Les rencontres gastronomiques : La Galette des Rois 2017

Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur. Liste des ingrédients 1 ou 2 pâtes feuilletées selon la taille de votre moule 125 g de sucre 60 g de beurre 3 oeufs 150 g de poudre d'amande 1 gousse de vanille 2 c. à soupe de rhum Etapes de la recette Préchauffez le four à 200°C Mélangez le sucre, la poudre d'amande, et le beurre mou Grattez les graines de la gousse de vanille et  rajoutez-les à la...
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Programmes Culinaires en France.

École de Cuisine de grande renommée propose plusieurs programmes aux thématiques variées et originales, des métiers de la cuisine aux disciplines plus spécifiques telles que la pâtisserie, la boulangerie, la sommellerie, la caféologie, l’atelier thé et l’atelier fromages. De quoi ravir tous les sens ! Quelques échantillons de programmes: Oenologie découverte: SOMMELLERIE Aimer un vin, les vins, cela commence par maîtriser ses ressentis et savoir les exprimer. C'est ce que propose cet...
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Les Rencontres Gastronomiques: PAIN DE NOËL Colombien

ingrédients: 2 oeufs 140 g de sucre 140 g de farine de blé 140 g de noix 140 g chocolat mi-sucré L'examen de chaque jour 140 g de fruits confits 140 g de raisins secs et d'amandes Margarine pour graisser le moule préparation: Battre les blancs d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à consistance ferme. Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter lentement le mélange aux blancs d'œufs. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger....
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Les Rencontres Gastronomiques : La Quiche Lorraine

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 gros pot de crème fraîche épaisse - 1 paquet le lard salé - 1 paquet de dés de jambon blanc - 6 œufs - poivre et paprika - 200 g de gruyère râpé Préparation de la recette : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les lardons dans une poèle anti-adhésive. Dans un saladier, versez la crème fraîche, les oeufs, le poivre et une pincée de paprika (ne salez pas car les lardons le sont déjà). Egouttez les lardons dans de l'e...
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Les Rencontres Gastronomiques : Le Gratin Dauphinois

Gratin dauphinois Il existe une multitude de versions de gratins dit « dauphinois ». Le vrai gratin dauphinois se fait avec les ingrédients suivants : des pommes de terre, du lait et de la crème , auxquels on ajoute de l’ail, sel, poivre, beurre et muscade pour l’assaisonnement. Recette du gratin dauphinois Recette pour 6 personnes : Ingrédients: - 1,5 kg de pommes de terre - 100 g de beurre - 5 g. d'ail - 3 dl de crème - 1 lit de lait - Sel, poivre - Muscade (facultatif). - E...
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Fruits de Colombie

Fruits exotiques que tout étranger doit goûter lors de la visite en Colombie La Colombie a toutes sortes de fruits qui ne poussent que dans le pays et pour lesquels les colombiens devraient se sentir fiers La Colombie grâce à son climat diversifié et son terrain fertile, a la capacité de produire naturellement toutes sortes de fruits exotiques tout au long de l'année, et qui n'existent nulle part ailleurs avec une aussi riche variété.  Aussi les Colombiens ont la chance de déguster au ...
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les Rencontres Gastronomiques : la PAELLA

PAELLA Ingrédients  Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de riz, 2 kg de viande de poulet, 1 kg de lapin, 300 g de tomate, 500 g de haricots verts, 250 g de « garrofó » (variété de haricot, dit haricot de Lima, utilisée pour réaliser la paella typique de Valence), 100 g de poivron (facultatif), 2 douzaines d'escargots (facultatif), 3 dl d'huile, quelques brins de safran, une branche de romarin (facultatif), 6 g de paprika, du sel et 3,5 l d'eau. Préparation Mettre la poêle à paella sur le ...
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LYON, CAPITAL GASTRONÓMICA DE FRANCIA

LYON, CAPITAL GASTRONÓMICA DE FRANCIA Aunque es verdad que todo empezó gracias al genial Paul Bocuse, padre de la nouvelle cuisine y verdadero ícono de la ciudad, también es cierto que antes de él, Lyón ya destacaba como una gran ciudad gastronómica, gracias al esfuerzo personal de las familias lugareñas, con las mujeres al frente, que durante muchos años lucharon […] Aunque es verdad que todo empezó gracias al genial Paul Bocuse, padre de la nouvelle cuisine y verdadero ícono de la ciudad...
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Formación culinaria en Francia

Formación culinaria en Francia, vea el Formulario .icon-2-1 img{height:32px;width:32px;opacity:1;-moz-box-shadow:0px 0px 0px 0 ;-webkit-box-shadow:0px 0px 0px 0 ;box-shadow:0px 0px 0px 0 ;padding:0px;}.icon-2-1 .aps-icon-tooltip:before{border-color:#000000} .icon-2-2 img{height:32px;width:32px;opacity:1;-moz-box-shadow:0px 0px 0px 0 ;-webkit-box-shadow:0px 0px 0px 0 ;box-shadow:0px 0px 0px 0 ;padding:0px;}.icon-2-2 .aps-icon-tooltip:before{border-color:#0...
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