Plats préférés des Français

Plats préférés des Français
Comment parvenir à un accord entre tous les "gourmands" d'un pays qui a tant de fromages et de pains différents? Selon les études, les habitudes et les temps, il est difficile de déterminer les plats français préférés. Mais tous ont les mêmes invariants: viande (un point commun avec les Argentins, dont le plat préféré est torréfié selon de nombreuses études) et les pommes de terre. Avec ces...
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LYON, INVITÉ SPÉCIAL DE MONTRÉAL EN 2017

LYON, INVITÉ SPÉCIAL DE MONTRÉAL EN 2017
 Février 23 au 11 Mars, 2017, le traditionnel "Chef Pairing" organisé par MONTREAL EN LUMIERE festival honore l'excellence du  réseau en invitant les chefs Délice pour l'édition 2017. Tout Délice gastronomie à Montréal! Début 2017, Montréal sera sous le feu des projecteurs, avec le réseau Délice ! A l'occasion du 375e anniversaire de la Ville de Montréal, le membre canadien Délice a décidé d...
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Faire son pain en Colombie

Recette d'un français de Colombie... La veille au soir mélangez, dans un grand saladier avec couvercle ( style tupperware) 1 kg de farine, si vous pouvez de la farine blanche (T45) ou un mélange de farine blanche et T65, elle reste très facile à travailler. 1 sachet de levure brio-chine ou de la levure fraîche et sèche de boulanger. 2 cuillère a café de sel fin et environ 600 g de l'eau froid...
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Partageons nos recettes : Soufflé au gruyère

Partageons nos recettes : Soufflé au gruyère
La ville capitale de la gastronomie ne pouvait faire moins que d'ouvrir sa cuisine. Chaque semaine, Gastronomie France, propose une recette, à base de produits locaux et de saison. Vous retrouverez cette recette sur la page Facebook de Gastronomie France ou vous pourrez également partager vos propres recettes au quotidien. Aujourd'hui un clin d’œil à nos voisins alpins : le soufflé au gruyère ave...
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Partageons nos recettes

Partageons nos recettes
A l'occasion du Bocuse d'or, le site de la ville capitale de la gastronomie ne pouvait faire moins que d'ouvrir sa cuisine. Chaque semaine, lyon.fr, propose une recette, à base de produits locaux et de saison. Vous pourrez également partager vos propres recettes au quotidien. Après les incontournables cardons à la moelle la semaine dernière un non moins grand classique : le pain perdu. ...
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La Poularde

La Poularde
Traditionnellement, les volailles AOP sont emmaillotées dans un linge après avoir été abattues pour permettre à la graisse de pénétrer dans les chairs. En Bresse, en décembre, on n'élit pas Miss France mais les plus belles volailles, lors des « Glorieuses » : dès 4 heures, sous la halle, les éleveurs « démaillotent » poulardes et chapons cousus serrés dans un linge pour que la graisse pénètre...
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Gastronomie : quelle était la spécialité de votre région en 1929 ?

Gastronomie : quelle était la spécialité de votre région en 1929 ?
"Le Télégramme" dévoile une savoureuse carte de France de 1929, une carte gastronomique qui fait le tour de toutes les spécialités régionales. C'est une petite madeleine des collections numérisées de la Bibliothèque nationale de France que Le Télégramme vient de débusquer : une carte gastronomique de 1929. Cette carte des assiettes de nos grands-parents est signée Alain Bourguignon, « un anci...
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La Cité internationale de la gastronomie

La Cité internationale de la gastronomie
Conjuguant un patrimoine historique exceptionnel avec un goût pour la bonne chère, Lyon est la ville idéale pour l’accueil d’une Cité Internationale de la Gastronomie ! Ouverture des portes en janvier 2019. Une ville gourmande Ville gourmande par excellence, réputée dans le monde entier grâce au Chef Paul Bocuse, qui a fêté en 2015 ses 50 années d’étoiles au Guide Michelin, Lyon possède ...
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Actualités : Le Bocuse d’Or, les 24 et 25 janvier 2017 à Lyon

Actualités : Le Bocuse d’Or, les 24 et 25 janvier 2017 à Lyon
Tous les deux ans se tient au cœur du Sirha la finale du prestigieux concours du Bocuse d’Or. Après plusieurs mois de préparation, vingt-quatre des chefs les plus prometteurs au monde vivront deux jours de compétition intenses, au court desquels il leur faudra donner le meilleur d’eux—même afin de tenter de remporter le plus beau trophée du monde de la gastronomie... Les candidats se sont p...
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ACTUALITÉS : Coupe du monde de la pâtisserie

ACTUALITÉS : Coupe du monde de la pâtisserie
Coupe du monde de la pâtisserie, les 21,22,23 janvier 2017 Tous les deux ans se tient l'événement réfèrent de l'art pâtissier dans le monde : la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au terme de cinquante sélections nationales et quatre sélections continentales en Afrique, en Europe, en Asie et en Amérique Latine, 22 équipes composées des talents les plus prometteurs du mom...
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