Pourquoi y a-t-il une réunion de chefs à Medellín?

La gastronomie peut être appréciée si elle est présentée sous forme appétissante et originale, éveillant à la fois tous nos sens, de cette manière elle pourrait nous ouvrir l'appétit, ou encore nous donner l'envie d'en connaître davantage sur le plat présenté. Si ces réflexions surgissent entre des chefs importants, imaginez le banquet qui sera servit à Medellín. La capitale d'Antioquia qui devient une destination prisée de la gastronomie, sur les bases anthropologiques ou ses aspec...
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Colombia – La Cocina Tradicional

Ecrire sur la cuisine colombienne ? Rien que d'y penser et ma géographie s'est remplie des arômes qui s'élèvent de toutes nos régions comme une brume délicieuse. La menthe, la coriandre, l'oignon vert et l'ail sont arrivés jusqu'à moi en courants d'air parfumés. Et soudain, j'ai senti qu'en fermant les yeux et en salivant un peu, je n'aurais pas à faire beaucoup d'efforts pour me rappeler et louer tous ces plats de chez nous, plats servis sous le hangar d'un marché de village, ou sur la table bi...
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La journée de L’Arepa

Arepa boyacense, paisa, valluna, santandereana ou costeña, la quelle est la plus connue de Colombie ? Arepa colombienne ou vénézuélienne? Le 8 septembre s'était en Colombie "la Journée Mondiale de l'Arepa" (ou The World Arepa Day). Ce jour là on rend hommage à cette nourriture qui occupe une place particulière dans le paysage culinaire colombien: "L'Arepa" .  L'arepa est-elle d'origine colombienne ou vénézuélienne?  C'est impossible à savoir !!!   L'arepa est une spécialité toute à la ...
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