{:fr}Le repas gastronomique des Français{:}{:es}La comida gastronómica de los franceses{:}{:gb}The gastronomic meal of the French{:}

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Le repas gastronomique des Français

Inscrit en 2010 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature. Parmi ses composantes importantes figurent : le choix attentif des mets parmi un corpus de recettes qui ne cesse de s’enrichir ; l’achat de bons produits, de préférence locaux, dont les saveurs s’accordent bien ensemble ; le mariage entre mets et vins ; la décoration de la table ; et une gestuelle spécifique pendant la dégustation (humer et goûter ce qui est servi à table). Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux.

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La comida gastronómica de los franceses

Inscritos en 2010 en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, la comida gastronómica de los franceses es una práctica social habitual para celebrar los momentos más importantes en la vida de los individuos y grupos, tales como nacimientos, bodas, aniversarios, logros y reuniones. Esta es una comida festiva unir a las personas para la ocasión, el arte de « comer bien » y « beber bien ». La comida gastronómica destaca el hecho de estar juntos, el placer del gusto, la armonía entre los seres humanos y los productos de la naturaleza. Entre los elementos importantes incluyen la cuidadosa selección de platos de un corpus de ingresos que sigue creciendo; comprar buenos productos, preferentemente locales, cuyos sabores van bien juntos; el matrimonio entre la comida y el vino; Decoración de la mesa; y acciones específicas durante la cata (olor y el sabor de lo que se sirve en la mesa). La comida gastronómica debe respetar una estructura fija, que comienza con un aperitivo y terminando con los licores, con entre al menos cuatro cursos, a saber, un primer plato, pescado y / o carne con verduras, queso y un postre. Las personas que llaman gastrónomos que poseen un conocimiento profundo de la tradición y preservar su reloj de memoria sobre la práctica de vida y de observancia y contribuyen a su transmisión oral y / o escritas a la generación más joven en particular. La comida gastronómica dibuja el círculo de la familia y amigos y, más en general, fortalece los lazos sociales.
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The gastronomic meal of the French

Inscribed in 2010 on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity, the gastronomic meal of the French is a customary social practice for celebrating the most important moments in the lives of individuals and groups, such as births, weddings, anniversaries, achievements and reunions. This is a festive meal bringing people together for the occasion, the art of « eating well » and « drinking well ». The gastronomic meal emphasizes the fact togetherness, the pleasure of taste, harmony between human beings and the products of nature. Important elements include the careful selection of dishes from a corpus of revenue that keeps growing; buying good products, preferably local, whose flavors go well together; marriage between food and wine; Table decoration; and specific actions during the tasting (smell and taste what is served at the table). The gastronomic meal should respect a fixed structure, it starts with an aperitif and ending with liqueurs, with between at least four courses, namely a starter, fish and / or meat with vegetables, cheese and a dessert. Individuals called gastronomes who possess a thorough knowledge of the tradition and preserve its memory watch over the living practice and observance and contribute to their oral transmission and / or written to the younger generation in particular. The gastronomic meal draws the circle of family and friends and, more generally, strengthens social ties.

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