El Chef Alexandre Tamburini: Una Vida Dedicada a la Gastronomía
« La cocina es un oficio de gesto, una forma de artesanía, de transmisión. »
Alexandre Tamburini creció en el pintoresco pueblo de Saint-Martin-de-Belleville, en el corazón de Saboya. Gourmand y apasionado desde su juventud, ya quería ser cocinero.
Hoy en día, es el chef del restaurante del Golden Tulip Hôtel, en Limonest. Su revelación para la gastronomía ocurrió en la Auberge Lamartine, situada a orillas del lago de Bourget. Alexandre Tamburini llegó luego a Alain Chapel à Mionnay hace 15 años, una casa reconocida por su historia y tradiciones.
En su camino, se cruzó con Boris Campanella, actual chef ejecutivo del Crillon en París, quien lo formó durante dos años. Boris luego lo introdujo en el prestigioso Shangri-La Paris, donde Alexandre trabajó junto a Philippe Labbé durante dos años.
De regreso en Saboya, Alexandre perfeccionó su arte en el K2 en Courchevel, en el Bateau Ivre en Bourget-du-Lac y en la Réserve de Ramatuelle, tres establecimientos con doble estrella en la Guía MICHELIN.
A los 28 años, se unió al hotel Fairmont en Ginebra como sous-chef, y un año después ocupaba por primera vez un puesto de chef de cocina. Siempre en busca de nuevos desafíos, luego se dirigió a Chamonix y al sitio de Montenvers.
El último encuentro decisivo en su carrera fue con la familia Scappitci en el Golden Tulip. « Este hotel me sedujo, la atmósfera aquí es de hospitalidad », confiesa. Alexandre trabaja ahora en el restaurante Les Oliviers. « En estos muros y esta atmósfera, veo el largo plazo. Este hotel no es un destino, sino un viaje », concluye el chef
