Établissements
“Bonjour, je suis Pascal Schmitt, j’ai 58 ans et j’ai eu le privilège de travailler au Le Cerf pendant environ 30 ans. Pendant ce temps, j’ai également eu l’opportunité de travailler dans plusieurs restaurants, comme Le Verniaz à Evian, une expérience très enrichissante, ainsi qu’au Le Club à Cavaliere, Le Relais de la Poste et Buerehiesel à Strasbourg. Bien sûr, mon cœur a toujours été au Le Cerf, où j’ai servi comme chef de cuisine. J’espère y rester encore 20 ans, en gardant la bonne humeur et toujours avec le sourire.
L’un des avantages de travailler avec des jeunes issus de différents horizons est qu’ils nous apportent de nouvelles perspectives, cultures, idées et points de vue sur la cuisine. Cela nous permet de nous enrichir avec des expériences nouvelles, tout en partageant nos propres connaissances et en apprenant les uns des autres. Je crois que cet échange est fondamental, et c’est ainsi que je vois l’essence du partage de la sagesse et du plaisir de bien manger.”
“La collaboration avec l’équipe de Gastronomie France, et en particulier avec leurs candidats, est exceptionnelle pour nous. Ce sont des personnes hautement motivées qui apportent un grand enthousiasme à leur travail. Bien qu’il y ait une barrière linguistique, celle-ci est surmontée par des gestes pour se comprendre mutuellement. Je trouve que les stagiaires se distinguent par leur motivation à faire le premier pas et à venir travailler en France. Partager des expériences est très motivant, tant pour eux que pour nous, et cela nous pousse à nous engager encore plus dans leur aide pour assister M. Hermann.”
“Salutations, je suis Jean-Bernard Hermann du restaurant Sundgovienne en Alsace, situé à Carspach, près d’Altkirch, au sud du département. Nous sommes à la frontière avec la Suisse et l’Allemagne. Il y a quelques années, Gastronomie France nous a présenté des candidats pour travailler avec nous. Au début, nous avons commencé avec un, puis deux, et maintenant nous collaborons avec quatre ou cinq candidats. Nous sommes extrêmement satisfaits de ces expériences, car ce sont des jeunes travailleurs avec une grande motivation pour découvrir et bien se performer dans leur travail. Nous n’avons eu aucun problème avec leur performance. Cependant, il est important de mentionner la barrière de la langue. C’est pourquoi je recommande aux jeunes qui sont sur le point d’arriver de faire un effort pour améliorer leur connaissance du français. Il est essentiel d’avoir au moins un niveau de base. Nous comprenons que le français peut être une langue difficile à maîtriser et qu’il faut du temps pour l’apprendre. Nous sommes là pour fournir un soutien et encourager les jeunes à pratiquer la langue, mais il est important d’avoir une base solide avant leur arrivée.”
“Bonjour, je m’appelle Steven et je suis le second au Sundgovienne. Je suis ici pour vous parler de l’auberge et pour vous aider lors de votre future arrivée à l’auberge. Ce que je peux vous dire, c’est que c’est un établissement où vous allez beaucoup apprendre, ce qui n’est pas facile au début, mais une fois que vous vous serez installé, que puis-je dire de plus ? Vous serez isolé; nous sommes un peu à la campagne. Vous devrez donc vous habituer à vous déplacer par vous-même. Nous pouvons vous prêter des vélos, et si nécessaire, nous pouvons également vous emmener en voiture. Si vous le souhaitez, n’hésitez pas; nous sommes toujours là pour vous emmener quelque part. Et il y a toujours Sébastien (candidat), que vous verrez dans d’autres vidéos, qui vous expliquera comment aller à la banque, à la poste, aux journaux, etc. Il n’y a aucun problème avec cela, et l’hébergement est très bon. Nous sommes toujours là pour vous aider et tout se passera bien, et vous apprendrez beaucoup de cuisine. À bientôt !”
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