El Chef Alexandre Gauthier y Sus Equipos Cocinan para la Ceremonia de Apertura de los J.O. de París
Este viernes por la mañana, el chef montreuillois doblemente estrellado en la Guía MICHELIN, Alexandre Gauthier de La Grenouillère, acompañado de dieciséis miembros de sus equipos, se encontraba en París. Por la noche, la brigada cocinó y sirvió una cena para los palcos oficiales de la ceremonia de apertura de los Juegos Olímpicos de París, es decir, 1.750 cubiertos en el puente de la Concordia, privatizado para la ocasión.
« Son siempre momentos extraordinarios en una carrera », declaró el chef Alexandre Gauthier. Entre los invitados célebres a esta cena se encontraban el cantante Pharrell Williams, el director Steven Spielberg, así como los actores Tom Cruise y Margot Robbie.
El chef Alexandre Gauthier y los dieciséis miembros de los equipos de sus cinco restaurantes necesitaron ocho meses de preparativos para organizar este evento. La brigada fue seleccionada tras proponer seis platos, cada uno cumpliendo con un pliego de condiciones muy preciso.
Finalmente, dos de estos platos fueron seleccionados por la organización de los Juegos y servidos este viernes por la noche. « Era necesario ofrecer platos sofisticados sin ser demasiado elaborados. Sabores que pudieran agradar a todas las culturas, ya que serían degustados por asiáticos, americanos… »