Le chef français a été récompensé par le prestigieux prix Michelin pour sa quête incessante de la perfection culinaire. Le chef Dunand, icône culinaire de la scène gastronomique de Bangkok où il a obtenu sa première étoile Michelin, a découvert sa passion pour la cuisine durant son enfance dans les montagnes de Savoie.
Arnaud Dunand Sauthier, s’imaginait-il qu’il atteindrait le firmament lorsqu’il était un jeune garçon, élève à l’école Jacques-Prévert de Bissy ? « Je crois que j’ai toujours souhaité ce que j’ai accompli aujourd’hui », assure-t-il.
Le Savoyard a tracé son chemin avec application et détermination depuis l’université, et il exprime sa gratitude envers ceux qui ont maintenu la flamme.
Au lycée de Bissy d’abord : « Mon professeur, M. Casubolo, a cru en moi et en mon projet. »
Le chef Arnaud Dunand a travaillé pendant quinze ans en France avant de rejoindre la Thaïlande, notamment auprès de Georges Blanc à Vonnas, Marc Veyrat à L’Auberge de L’Eridan, puis à la Maison Lameloise en Bourgogne avant de rejoindre le chef Jean-François Piège à l’Hôtel Crillon à Paris.
Après neuf ans à la tête du restaurant doublement étoilé « Le Normandy » à Bangkok, le chef Arnaud Dunand Sauthier a ouvert au printemps 2022 un restaurant gastronomique et un bistrot sous l’enseigne « Maison Dunand », avec lequel il a obtenu sa première étoile Michelin en 2023.
