Partageons nos recettes

Gastronomie France propose une recette, à base de produits locaux et de saison. Aujourd'hui un grand classique, parfois en accompagnement des quenelles : le gâteau de foies de volaille. Le gâteau de foies de volailles Ingrédients (4 personnes) 100 g de foies de volaille 100 g de mie de pain 50 cl de lait 3 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs Farine tamisée Sel et poivre Beurre Huile 1 gousse d’ail (à hacher très finement) 1 oignon moyen (finement haché) 1 cuillère à café de pe...
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Les rencontres gastronomiques : La Galette des Rois 2017

Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur. Liste des ingrédients 1 ou 2 pâtes feuilletées selon la taille de votre moule 125 g de sucre 60 g de beurre 3 oeufs 150 g de poudre d'amande 1 gousse de vanille 2 c. à soupe de rhum Etapes de la recette Préchauffez le four à 200°C Mélangez le sucre, la poudre d'amande, et le beurre mou Grattez les graines de la gousse de vanille et  rajoutez-les à la...
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Les Rencontres Gastronomiques: PAIN DE NOËL Colombien

ingrédients: 2 oeufs 140 g de sucre 140 g de farine de blé 140 g de noix 140 g chocolat mi-sucré L'examen de chaque jour 140 g de fruits confits 140 g de raisins secs et d'amandes Margarine pour graisser le moule préparation: Battre les blancs d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à consistance ferme. Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter lentement le mélange aux blancs d'œufs. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger....
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Les Rencontres Gastronomiques : La Quiche Lorraine

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 gros pot de crème fraîche épaisse - 1 paquet le lard salé - 1 paquet de dés de jambon blanc - 6 œufs - poivre et paprika - 200 g de gruyère râpé Préparation de la recette : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les lardons dans une poèle anti-adhésive. Dans un saladier, versez la crème fraîche, les oeufs, le poivre et une pincée de paprika (ne salez pas car les lardons le sont déjà). Egouttez les lardons dans de l'e...
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Professionnels Hôtellier-Restaurateur

Faites partager notre riche patrimoine gastronomique Français à nos stagiaires internationaux Gastronomie France Travail avec des réseaux de restaurants et hôtels internationaux dans différentes régions de France: Rhône-Alpes, Lyon, (capitale de la gastronomie) Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA, Marseille) Île-de-France, Paris (capitale de France) Aquitaine, Bordeaux (région du vin) Qu'est-il inclus dans notre programme? Notre service est sans coût pour votre établissement. Gastrono...
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