Partageons nos recettes

Posted on 01/03/201713/07/2019 by jacquesnivard

Gastronomie France propose une recette, à base de produits locaux et de saison. Aujourd'hui un grand classique, parfois en accompagnement des quenelles : le gâteau de foies de volaille. Le gâteau de foies de volailles Ingrédients (4 personnes) 100 g de foies de volaille 100 g de mie de pain 50 cl de lait 3 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs Farine tamisée Sel et poivre Beurre Huile 1 gousse d’ail (à hacher très finement) 1 oignon moyen (finement haché) 1 cuillère à café de pe...

ACTUALITÉS : Coupe du monde de la pâtisserie

Posted on 14/01/201718/08/2021 by jacquesnivard

Coupe du monde de la pâtisserie, les 21,22,23 janvier 2017 Tous les deux ans se tient l'événement réfèrent de l'art pâtissier dans le monde : la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au terme de cinquante sélections nationales et quatre sélections continentales en Afrique, en Europe, en Asie et en Amérique Latine, 22 équipes composées des talents les plus prometteurs du moment seront réunis à Lyon pour une finale d'exception. Dans le cadre du 18ème Sirha, le rend...

Lyon, ville de goût

Posted on 13/01/201713/07/2019 by jacquesnivard

Plus vivante et innovante que jamais, la gastronomie lyonnaise exhale tout à la fois l’art de vivre tel que pratiqué entre Rhône et Saône et le bouillonnement créatif d’une métropole ouverte sur le monde. Des ingrédients que l’on retrouve au menu de la future Cité internationale de la gastronomie. Des gestes millimétrés peaufinés au fil de milliers d’heures de pratique alliés à une concentration extrême pour créer de véritables chefs d’œuvres, le tout dans cette ambiance surchauffée...

Les Rencontres Gastronomiques : Le Gratin Dauphinois

Posted on 19/12/201613/07/2019 by jacquesnivard

Gratin dauphinois Il existe une multitude de versions de gratins dit « dauphinois ». Le vrai gratin dauphinois se fait avec les ingrédients suivants : des pommes de terre, du lait et de la crème , auxquels on ajoute de l’ail, sel, poivre, beurre et muscade pour l’assaisonnement. Recette du gratin dauphinois Recette pour 6 personnes : Ingrédients: - 1,5 kg de pommes de terre - 100 g de beurre - 5 g. d'ail - 3 dl de crème - 1 lit de lait - Sel, poivre - Muscade (facultatif). - E...