« Chez Mama Sacko & Fils »
Durante unos días, el chef Mory Sacko hizo realidad el restaurante de sus sueños: Mory abrió un restaurante… con su mamá en la cocina, «Chez Mama Sacko & Fils».
En el mundo de la gastronomía, los chefs a menudo tienden a resaltar el savoir-faire y su amor por la cocina heredados de su madre o abuela. Si bien a veces hay un poco de oportunismo o de storytelling detrás de esta narrativa, para algunos, suena como un homenaje profundo y sincero.
Así nació Chez Mama Sacko & Fils, un restaurante efímero, apoyado por Badoit e ideado por Phamily First, donde Mory Sacko invitó a su madre a cocinar con él en una experiencia gastronómica que rinde homenaje a los recuerdos culinarios de su infancia y, más específicamente, a la cocina senegalo-maliense de su mamá.
“El desafío era imaginar el restaurante de mis sueños. El problema es que el restaurante de mis sueños, ya trabajo en él, es MoSuke”, sonríe Mory Sacko. “Así que llevé la reflexión un paso más allá y se me ocurrió la idea de un restaurante en el que cocinaría con mi madre. Con mis hermanos, a menudo bromeamos diciendo que ella ya tiene un poco de restaurante, al cocinar para una familia tan numerosa como la nuestra, y a menudo incluso para sus vecinos.”
🫶 « Chez Mama Sacko & Fils » celebra la transmisión y el compartir con platos sabrosos influenciados por el Oeste de África.
