Le Chef Thierry MARX

Posted on 28/08/202129/08/2021 by Yoann Nivard Leonelli

Signe astrologique : Vierge "En astrologie le signe de la vierge est symbole de travail, de moisson, de dextérité manuelle et de minutie. Il est associé à l'élément terre, en parfait adéquation avec notre chef du jour : Thierry Marx." BIOGRAPHIE EXPRESS le 19 septembre 1959, Thierry Marx, nait à Paris, sous le signe de la vierge. 1978 après ses études et après quelques années d’errance, il entre chez les Compagnons du Devoir où il y obtient les Cert...

Pourquoi y a-t-il une réunion de chefs à Medellín?

Posted on 29/09/201813/07/2019 by jacquesnivard

La gastronomie peut être appréciée si elle est présentée sous forme appétissante et originale, éveillant à la fois tous nos sens, de cette manière elle pourrait nous ouvrir l'appétit, ou encore nous donner l'envie d'en connaître davantage sur le plat présenté. Si ces réflexions surgissent entre des chefs importants, imaginez le banquet qui sera servit à Medellín. La capitale d'Antioquia qui devient une destination prisée de la gastronomie, sur les bases anthropologiques ou ses aspec...

Partageons nos recettes

Posted on 01/03/201713/07/2019 by jacquesnivard

Gastronomie France propose une recette, à base de produits locaux et de saison. Aujourd'hui un grand classique, parfois en accompagnement des quenelles : le gâteau de foies de volaille. Le gâteau de foies de volailles Ingrédients (4 personnes) 100 g de foies de volaille 100 g de mie de pain 50 cl de lait 3 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs Farine tamisée Sel et poivre Beurre Huile 1 gousse d’ail (à hacher très finement) 1 oignon moyen (finement haché) 1 cuillère à café de pe...

LYON, INVITÉ SPÉCIAL DE MONTRÉAL EN 2017

Posted on 14/02/201713/07/2019 by jacquesnivard

Février 23 au 11 Mars, 2017, le traditionnel "Chef Pairing" organisé par MONTREAL EN LUMIERE festival honore l'excellence du réseau en invitant les chefs Délice pour l'édition 2017. Tout Délice gastronomie à Montréal! Début 2017, Montréal sera sous le feu des projecteurs, avec le réseau Délice ! A l'occasion du 375e anniversaire de la Ville de Montréal, le membre canadien Délice a décidé d'accueillir une réunion de Délice afin de présenter le meilleur de leur scène alimentaire. La réunio...