Seis futuros chefs formados por estrellas de Alsacia
Les Étoiles d’Alsace han inaugurado su primera academia. En Colmar, durante un mes, seis aprendices se han iniciado en la elaboración de buenos platos con dos antiguos chefs estrellados: Patrick Fulgraff (Fer Rouge, Colmar) y Michel Husser (Le Cerf, Marlenheim).
« Estaban motivados y dispuestos. Explica Michel Husser entusiasta. Les hemos dado alas, ahora depende de ellos seguir por este camino. » Patrick Fulgraff también es elogioso. « Lo que me gusta es la cohesión entre ustedes. Hacían las cosas con naturalidad, eso está bien. Lo esencial, cuando estén en un restaurante, es observar bien ».
Hoy era el último día de formación teórica en la academia del CFA para los seis futuros chefs, y se podían leer en la cuenta de Instagram de «etoilesalsace» las impresiones de los formadores: « Nuestros seis aprendices han cerrado brillantemente esta etapa al preparar una comida para nuestros invitados. A partir de la próxima semana, continuarán su formación en inmersión con nuestros miembros, listos para poner en práctica sus habilidades.
Entre los invitados del día, tuvimos el honor de recibir:
- Édouard Baumann, Presidente de la asociación Étoiles d’Alsace; Prescillia Cerdan, Directora de la asociación Étoiles d’Alsace; los referentes,
- @fulgraff_patrick y @husserchef, los Chefs formadores;
- Valérie Arnold, representante de @laregiongrandest;
- Philippe Authier, Director de @ccicampusalsace;
- Céline Kern, Presidenta de la CCI de la delegación de Colmar;
- Olivier Ynard, Director del CFA de la Hostelería-Restauración de Colmar;
- Jean Jacques Better, Presidente de la UMIH 68;
- Odile Ulrich Malet, Primera Adjunta al Alcalde de Colmar y Elegida Regional.
Un gran agradecimiento a todos por su presencia. Estamos ansiosos por ver sus progresos en la próxima fase de su formación. 🚀👩🍳👨🍳 »
