Líder de la «Nouvelle Cuisine» en los años 70, considerado por muchos como uno de los mejores cocineros del siglo XX, Michel Guérard falleció en la noche del domingo 18 al lunes 19 de agosto, según anunció su entorno.
Poseía tres estrellas Michelin desde 1977 con su hotel-restaurante «Les Prés d’Eugénie», en Eugénie-les-Bains (Landes).
Adalid de la «gran cocina ligera», es sin duda quien encarnó con mayor creatividad a la generación de la «Nouvelle Cuisine», un movimiento clave en la renovación gastronómica francesa de principios de los años 1970, del cual era la última leyenda viva tras la desaparición de sus amigos Paul Bocuse, Pierre y Jean Troisgros, Roger Vergé, Alain Chapel y Alain Senderens.
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