Pour le New-York Times, Lyon est « THE place to visit in 2019 ».

Pour le New-York Times, Lyon est « THE place to visit in 2019 ».
Le classement annuel du "New York Times" des lieux à visiter dans le monde en 2019 est tombé. Pour le New-York Times, Lyon est « THE place to visit in 2019 ». Depuis une dizaine d’années, le New York Times édite une sélection des 50 lieux à visiter, et 2019 débute bien pour Lyon : La capitale de Rhône-Alpine intègre la sélection annuelle internationale du New York Times des 50 lieux à visiter en ...
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Elles sont bien arrivées!!!

Elles sont bien arrivées!!!
19 jeunes élèves colombiens du #SENA de la section gastronomie et hôtellerie commence dès aujourd'hui à arriver en France pour un séjour de découverte de la culture et de la gastronomie française. Ce jeudi, le Président de l'association Gastronomie France, Jacques NIVARD était présent à l'aéroport de Lyon Saint-Exupery pour accueillir à leur descente d'avion 5 des stagiaires colombiennes en hôtell...
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Bienvenue en France!!!

Bienvenue en France!!!
19 étudiants francophones colombiens des différents écoles d’hôtellerie et de gastronomie du SENA en Colombie ont la chance de réaliser un stage en immersion en France en début d'année 2019 dans les meilleurs hôtels et restaurants. "Merci au SENA et a GastronomieFrance ", Voilà le slogan repris en chœur par nos jeunes étudiants, tout heureux de voir leur projet se réaliser grâce à l'alliance p...
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Salade à la Mangue

Salade à la Mangue
La mangue est un fruit pulpeux et juteux très riche en magnésium. En outre, il contient de fortes concentrations de glucides, ce qui lui confère une valeur calorique élevée. Parmi les propriétés de la mangue, il convient de noter qu'elle contient les nutriments suivants: fer, calcium, potassium, iode, zinc, magnésium, sodium, vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C9, C, E, K et phosphore. . I...
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La poularde demi-deuil

La poularde demi-deuil
La poularde demi-deuil de Paul Bocuse est inspirée d'un plat typique et mythique lyonnais. Il est élaboré vers la fin du XIXe siècle par Françoise Fayolle, alias la Mère Fillioux et Eugénie Brazier, alias la Mère Brazier, deux cuisinières de renom officiant tout d'abord au "Café – Restaurant Fillioux", dans le 6ème arrondissement de la ville de Lyon.   Cette poularde grasse et tendre, ...
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Comment découper un poulet

Comment découper un poulet
Disposer le matériel sur le guéridon selon la figure 1. Le poulet rôti peut se découper sur une planche ou sur une assiette chaude de découpe. L'emplacement au-dessus des couverts est laissé libre pour la saucière.  Après présentation du plat, saisir la volaille comme le montre la figure 2, la mettre en position verticale afin de l'égoutter par le croupion. La poser sur la planche à découpe...
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Gastronomie France au SENA de Medellín.

Gastronomie France au SENA de Medellín.
Réunis dans l'atrium du en Colombie et devant un parterre d'étudiants en restauration et hôtellerie attentifs et intéressés par l'intervention, l'équipe de Gastronomie France et son Directeur Yoann NIVARD-LEONELLI ont fait une présentation de leur programme d'immersion en France dans un établissement de renom. Les principes du programme pour l'étudiant ont été longuement exposés. En préambule il...
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Gastronomie France en visite au SENA de Bogota

Gastronomie France en visite au SENA de Bogota
Gastronomie France représenté par son Directeur Yoann NIVARD a répondu à l'invitation du Service National d'Apprentissage (SENA) de Bogotá qui prépare les étudiants aux métiers des restaurants et d’hôtels. La visite a débuté par une présentation détaillée de la part de Yoann NIVARD du programme phare de Gastronomie France ayant pour vocation de proposer des stagiaires et des jeunes diplômés...
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Les Grands Chefs Français

Les Grands Chefs Français
La Passion de la Cuisine, une exception Française. La cuisine française est renommée pour être la meilleure du monde ! Elle témoigne d’une reconnaissance d’un art du bien vivre et du bien manger dans un pays en fête culinaire permanente. Les Grands Chefs sont les organisateurs de cette fête et ont pour ambition de faire découvrir leur savoir faire et de transmettre leur passion. GastronomieFra...
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